Luca Mándoki

Personalabteilung – Erstellung der Dienstpläne, Verwaltung der Lohnabrechnungen und dafür sorgen, dass sich alle im Team wohlfühlen.

• Leuchtstoff ist eine 'Speciality Coffeeshop', hier muss ich verschiedene Kaffeesorten vorbereiten, all die Gebäck morgens aufbacken, verschiedene Kuchen und Sandwiches vorbereiten, und mich mit dem Kunden unterhalten und die bedienen. Leuchtstoff versucht wir ein Kollektiv zu existieren, was heißt wir treffen alle die entscheidungen über das Laden, zusammen. Einmal im Monat setzen wir zusammen und unterhalten wir uns stunden lang über den Service, die Vorbereitungsprozess, die Einarbeitungsprozess, das Dynamik zwischen uns, und alles was da noch zugehört.

• Concierge ist eine 'Speciality Coffeeshop', wo ich hinter der Theke die verschiedene Kaffeesorten vorbereiten musste. Ich konnte hier so vieles wie möglich über 'Speciality Coffee' lernen, über die Milch Textur, die verschiedene Kaffeebohnen, die Espresso und alles was dazu gehört. Und dann daneben hab ich mit dem Kunden mich unterhalten, und denen bedient.

• Die Mitarbeiter arbeiten hier gleichzeitig als Servicekraft und auch hinter der Theke, zu meinen Aufgaben gehörten Getränke zubereiten (Kaffeespezialitäten, Limonaden und Longdrinks), Kuchen servieren Speisen servieren, vor Ort und telefonisch Bestellungen aufnehmen und das Kassieren. Das Aushängeschild des Cafes ist die Kundenfreundlichkeit, das beinhaltete auch kleinere Gespräche mit den Kunden wegen der Kundenbindung aber auch Verkaufsgespräche. Oft war ich alleine für den gesamten Ablauf zuständig. Ich war hier Vollzeit, und auch Teilzeit eingestellt.

• Voraussetzung für diese Arbeit war eine Service Schulung gemacht. Hier musste ich bei verschiedene Hotels (z.B.: Hotel Pullamnn, Hotel Sofitel), und Veranstaltungen (Events, Tagungen) organisatorisch mithelfen und als Servicekraft arbeiten.