Summary
Overview
Work History
Education
Skills
NYELVISMERET
Certification
Timeline
Generic
Bakonyi Zsolt

Bakonyi Zsolt

Budapest

Summary

Tapasztalt vendéglátóipari vezető vagyok, aki többféle egység – szálloda, kávézó, étterem és ajándékbolt – napi működését irányította. Magabiztos vagyok a készletgazdálkodás, pénzügyi adminisztráció és a csapatvezetés területén, beleértve a beosztáskészítést és tréningeket is. Rendszeresen dolgozom angol nyelven, és jártas vagyok az Opera és Fruitsys rendszerek használatában. Fontos számomra a vendégélmény folyamatos fejlesztése, a hatékonyság növelése és a tulajdonosokkal való szoros együttműködés.

Overview

15
15
years of professional experience
1
1
Certification

Work History

Hotel Manager - Bristol

Number 38 Clifton
06.2024 - 12.2024
  • A szálloda napi operatív működésének teljes körű irányítása és felügyelete
  • A személyzet koordinálása: munkaidő-beosztások készítése, motiválása, támogatása és folyamatos szakmai fejlesztése
  • Kiemelkedő vendégélmény biztosítása minden érintkezési ponton
  • Vendégpanaszok professzionális, empatikus és hatékony kezelése a vendégelégedettség megőrzése és visszajelzések alapján történő fejlesztés érdekében
  • Pénzügyi tervezés és kontroll: bevételek és költségek elemzése, havi/éves jelentések készítése
  • Átfogó készletgazdálkodás, beszállítókkal való tárgyalás, árurendelések lebonyolítása
  • Online és offline marketing- és értékesítési stratégia kidolgozása, foglaltság maximalizálása céljából
  • Kiemelt figyelem a visszatérő, VIP és üzleti vendégekre; hosszú távú partnerkapcsolatok építése
  • A szálloda digitális jelenlétének és értékeléseinek (pl. Google, Booking, Tripadvisor) monitorozása és javítása
  • Riportálás a tulajdonos vagy a felsővezetés felé
  • Jogszabályok és belső protokollok (pl. HACCP, tűz- és munkavédelem) szigorú betartása és betartatása
  • Minőségbiztosítási eljárások kidolgozása és implementálása

Üzletvezető - Tresco Abbey Garden Cafe & Shop

TRESCO ISLAND
02.2021 - 06.2024
  • A teljes egység (kávézó és ajándékbolt) napi működésének átfogó irányítása
  • Készletgazdálkodás: árurendelések, áruátvétel, leltár, raktárkészlet-kezelés
  • Stock management rendszerek alkalmazása a hatékony nyilvántartás érdekében
  • Csapatvezetés: munkatársak koordinálása, beosztások elkészítése és betartatása
  • Vendégélmény folyamatos optimalizálása, a vásárlói és vendégelégedettség fenntartása
  • Napi zárások és bevételek precíz kezelése, pénzügyi adminisztráció
  • Stratégiai döntések meghozatala és végrehajtása a működés hatékonyságának növelése érdekében
  • Rendezvények, privát események és kisebb esküvők szervezése és lebonyolítása

Üzletvezető

MARTY'S KITCHEN & BAR
09.2019 - 11.2020
  • Az üzlet napi működésének teljes körű irányítása Budapest egyik legforgalmasabb és turisztikailag kiemelt helyszínén, a Vörösmarty téren
  • Csapat vezetése, motiválása, új munkatársak interjúztatása, kiválasztása és betanítása
  • Munkaidő-beosztások készítése, hatékony munkaerő-gazdálkodás a forgalomhoz igazítva
  • Készletgazdálkodás, árurendelések leadása, heti és havi leltárak lebonyolítása
  • Fruitsys rendszer magabiztos használata rendeléskezelésre, készletnyilvántartásra és értékesítési riportokra
  • Üzleti ajánlatok (céges rendelések, catering csomagok) kidolgozása, lebonyolítása és hatékonyságuk nyomon követése
  • Vásárlói elégedettség fenntartása, aktív kapcsolattartás magyar és angol nyelvű ügyfelekkel
  • Pénzügyi feladatok ellátása: napi zárások, bevételkezelés, riportálás a tulajdonosok felé
  • A márkaarculat és a minőségi kiszolgálás következetes fenntartása

Café Supervisor - Anglia

TRESCO ISLAND
02.2014 - 04.2019
  • A kávézó napi operatív működésének felügyelete, a vendégelégedettség biztosítása minden napszakban
  • Munkaidő-beosztások (rota) készítése és nyomon követése, beosztási problémák rugalmas kezelése
  • Új munkatársak betanítása, valamint rendszeres belső tréningek szervezése a csapat szakmai fejlődése érdekében
  • HACCP előírások következetes betartása és ellenőrzése
  • Megrendelések leadása, áruátvétel, bevételezés, készletek folyamatos ellenőrzése
  • Értékesítési eredmények elemzése, forgalmi adatok alapján hatékonyságjavító javaslatok megfogalmazása
  • Napi kapcsolattartás és együttműködés a vezetőséggel a zökkenőmentes működés érdekében

Felszolgáló - Anglia

TRESCO ISLAND
06.2010 - 08.2013
  • Feladatkör: Felszolgálás az étteremben és a szállodában. Kávékészítés és barista feladatok egy kávézóban. Szendvicsek és könnyű ételek elkészítése. Vendégek kiszolgálása, rendeléseik felvétele és adminisztrálása. Betanulás és támogatás új munkatársak számára. Gyors és hatékony problémamegoldás vendégpanaszok esetén.

Education

Érettségi -

Táncsics Mihály Gimnázium
06.2010

Skills

  • Üzleti kontrolling (költségszámítás és tervezés)
  • Projektmenedzsment
  • Csapatvezetés és munkatársak motiválása
  • Tréningek szervezése és lebonyolítása
  • Pénzügyi adminisztráció (napi zárások, riportálás)
  • Készletgazdálkodás és leltározás
  • Értékesítési tapasztalat, ajánlatkészítés
  • Kiváló problémamegoldó és kommunikációs készségek
  • HACCP szabályozás ismerete és gyakorlati alkalmazása
  • Angol nyelvtudás (folyamatos munkavégzés angol nyelvű ügyfelekkel)
  • Magabiztos számítógépes ismeretek, vendéglátóipari rendszerek (Opera, Fruitsys) használata

NYELVISMERET

Angol - Felsőfok/tárgyalóképes szint
Bilingual or Proficient (C2)

Certification

  • Level 3 Award in Food Safety in Catering
    Kiadó intézmény: Howlett Training, Egyesült Királyság
    Élelmiszerbiztonsági tanúsítvány, vezető beosztású munkavállalók számára
  • Alcohol Personal Licence
    Jogosultság alkoholos italok törvényes forgalmazására és felügyeletére az Egyesült Királyságban

Timeline

Hotel Manager - Bristol

Number 38 Clifton
06.2024 - 12.2024

Üzletvezető - Tresco Abbey Garden Cafe & Shop

TRESCO ISLAND
02.2021 - 06.2024

Üzletvezető

MARTY'S KITCHEN & BAR
09.2019 - 11.2020

Café Supervisor - Anglia

TRESCO ISLAND
02.2014 - 04.2019

Felszolgáló - Anglia

TRESCO ISLAND
06.2010 - 08.2013

Érettségi -

Táncsics Mihály Gimnázium

Similar Profiles

CREATE PROFILE
Bakonyi Zsolt